Тайский салат из печеных баклажанов

Тайский салат с печеными баклажанами

Тайский салат с печеными баклажанами

Салат из печеных баклажанов — пикантный и ароматный салат, который украсит летнюю вечеринку на открытом воздухе.
Вообще все тайские салаты (Салат из морепродуктов, из зеленой папайи, салат из помело с креветками) — это максимум вкуса и минимум жира. Без жирных заправок и масла. Сами понимаете, климат обязывает.
Баклажаны предварительно запекаются на углях, что придает салату, я бы сказала, восточный аромат.
Я делала этот салат на день рождения подруги. Всем очень понравилось. Всегда заказываю его в тайском ресторане на Пхукете. Но я думаю, в России, даже в ресторане его не найти.
Приготовить тайский салат из печеных баклажанов легко и быстро.

Для приготовления 2-х порций салата вам понадобится:
2 маленьких баклажана,
половинка средней луковицы,
куриный фарш (или свиной, если желаете) 120 гр (желательно рубленый),
щепотка соли,
одно вареное яйцо,
сельдерей и зеленый лучок для украшения.

Для соуса:
2 ст.л. сахарного сиропа (на 200 гр воды 3 ст.л.сахара),
4 ст.л. сока лайма (1-2 лайма),
3 ст.л. тайского рыбного соуса,
1-2 стручка перца чили.

Приготовление соуса:
Выжать сок из лайма. Сварить сахарный сироп — на 200 гр воды положить 3 ст.л. сахара. Прокипятить не менее 5 минут. Смешать 2 ст.л. сиропа,3 ст.л. рыбного соуса и 4 ст.л. сока лайма с перцем чили, нарезанным кружочками.

Приготовление салата:
1.Обжарить баклажаны на решетке на углях с обоих сторон до мягкости. Остудив, счистить кожуру.

Тайский салат с печеными баклажанами. Первый этап

Тайский салат с печеными баклажанами. Первый этап

2.Фарш потушить в сковороде с небольшим количеством воды (без масла) с щепоткой соли до готовности.Баклажаны в салат нарезать кубиками, лук — полукольцами, зелень — крупно, яйца — кружочками.

Тайский салат с печеными баклажанами. Второй этап

Тайский салат с печеными баклажанами. Второй этап

3.Смешать все с соусом, кроме яиц. Яйца красиво выложить сверху.

Тайский салат с печеными баклажанами

Тайский салат с печеными баклажанами

Тайский салат из баклажанов готов. Приятного аппетита!

Поделиться интересной информацией с друзьями

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
3 Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *