Тайский десерт из тыквы

Десерт из тыквы

Десерт из тыквы

Я с детства люблю десерты из тыквы, но самый необыкновенный из них мне довелось попробовать в Таиланде. Нежнейший пудинг из кокосового молока в тыкве – эффектное и вкусное блюдо.

Хотя я немного запоздала с сезоном тыквы, но рецепт десерта все-таки выложу, потому что маленькая зеленая тыква, которую я долго искала, оказалась в магазине именно сейчас. В Таиланде они появляются на китайский Новый год, а потом пропадают на неопределенный срок. Впрочем можно использовать и другие сорта желательно не водянистые, с упругой мякотью.

Другая национальных особенность – помешивать пудинг листиком пандана, это придает ему легкий аромат, но нам приходится использовать по старинке ванилин.

Десерт из тыквы можно запекать или приготовить в мультиварке, но в Таиланде он варится на пару. Такой полезный способ нас очень даже устраивает.

Рецепт кокосового пудинга в тыкве (8-10 порций)

  • 2 тыквы диаметром 13 см или одна побольше,
  • 150 мл кокосового молока,
  • 3-4 яйца,
  • кокосовый (пальмовый) сахар – 75 гр,
  • щепотка соли,
  • ванилин и другие специи по вкусу (я пробовала с кардамоном, корицей и гвоздикой).
Десерт из тыквы. Ингредиенты

Десерт из тыквы. Ингредиенты

Способ приготовления кокосового пудинга в тыкве

  1. Тыкву вымыть, вырезать крышечку сверху и очистить ложкой от семян.
  2. Десерт из тыквы. Первый этап

    Десерт из тыквы. Первый этап

  3. Кокосовое молоко, соль и сахар и специи нагревать на медленном огне, постоянно помешивая, пока не растворится сахар. Остудить и взбить с яйцом.
  4. Десерт из тыквы. Второй этап

    Десерт из тыквы. Второй этап

  5. Залить в тыквы не совсем до верха (0,5-1 см до крышки).
  6. Десерт из тыквы. Третий этап

    Десерт из тыквы. Третий этап

  7. Положить тыквы в пароварку на 30-50 минут (зависит от размера). Крышки тоже отваривать на пару отдельно, но не закрывать тыквы до готовности. Остудить тыквы и подавать, нарезав дольками.
Десерт из тыквы. Четвертый этап

Десерт из тыквы. Четвертый этап

 

 

 

 

Поделиться интересной информацией с друзьями

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
2 Комментарии

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *