Бурритос с зеленым карри от Линн

Как я уже писала ранее, что Линн — хозяйка и шеф-повар в своем собственном кафе, преуспела в интеграции тайской кухни в мексиканскую, а точнее во всякие лепешки. И это отличная идея для нас, больше привыкших к хлебу, чем к рису.

Я попросила Линн показать мне, как приготовить бурритос с зеленым карри. И Линн на моих глазах за 5 минут сотворила шедевр. Она всегда спрашивала, желаю ли я те или иные ингредиенты, проявляя чудеса индивидуального подхода к клиенту. Жаль, что не могу поделиться с Вами ее замечательной открытой улыбкой, зато постараюсь передать любовь к тайской кухне и раскрою авторский рецепт Линн.

Рецепт бурритос с зеленым карри от Линн

На 1 порцию нам понадобится:

  • 1 лепешка диаметром сантиметров 18-20,
  • 1 стакан овощей, нарезанных тонкой соломкой, например, длинные бобы, капуста, морковь, помидор, баклажан, отварного зеленого горошка и кукурузы,
  • (курица или мясо по вашему вкусу, мой буррито будет овощным)
  • 1 горсть тайского базилика,
  • 1 лист салата,
  • 1 ст.л. зеленой пасты карри или порошка,
  • 50 мл. кокосового молока,
  • 30 г тертого сыра,
  • 1 ст.л. сметаны (необязательно).

Способ приготовления зеленого карри

Разогреть кокосовое молоко в сотейнике, растворить в нем зеленый карри-порошок или пасту, постоянно помешивая.

Добавить овощи (мясо или курицу нужно порезать маленькими кусочками и добавить перед овощами), и готовьте, постоянно помешивая до готовности овощей. Что меня покоряет в тайской кухне, так это что овощи в принято оставлять немного хрустящими. В конце добавьте базилик и выключите плиту.

Зеленый карри соус для буррито

Зеленый карри соус для буррито

 

Сборка буррито

Пшеничную лепешку обжарьте слегка на сковороде, чтобы слегка хрустела, но не ломалась. Посыпьте тертым сыром, не снимая лепешку со сковороды, затем выложите в центр зеленый карри, сверху положите лист салата и ложку сметаны по желанию.  Заверните сначала нижний край, а потом скатайте в ролл.

Сборка буррито с зеленым карри

Сборка буррито с зеленым карри

Ах, да, подавать можно с кукурузными чипсами и сальсой. Приготовление буррито с красным карри и запеченой уткой займет немного больше времени, но результат того стоит. Рецепт красного  карри с утиной грудкой здесь. Не забудьте поменять пропорции, чтобы получился не суп(как в рецепте), а именно соус.

Буррито с зеленым карри от Линн

Буррито с зеленым карри от Линн

 

 

 

 

 

 

Поделиться интересной информацией с друзьями

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс
Один комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *